"Premium" Gärkorb 500g oval

Made in Germany

Gärkorb, gefertigt in Deutschland, Bayern, Franken

Die traditionellen Formen werden aus Rattan gefertigt

Die angegebenen Größen der Peddigrohr-Brotformen beziehen sich auf das ausgebackene Brotgewicht, passend für Roggen- bzw. Roggenmischbrot mit bis zu 40 % Weizenanteil. Bei Weizenmischbrot wählen Sie bitte die nächstgrößere Brotform, bei schweren Mehrkornteigen die nächstkleinere.

Die traditionellen Brotformen aus Peddigrohr sind gärtechnisch unschlagbar! Das organische Material ermöglicht eine gleichmäßige Gare. Es speichert die Wärme des Brotteigs und nimmt Feuchtigkeit auf – dadurch reguliert es optimal den Gärprozess für eine schöne, gleichmäßige Porung und eine knusprige Kruste.

Insbesondere traditionelle Hersteller und Bio-Bäckereien schätzen Peddigrohr-Gärkörbe, weil sie aus 100 % natürlichem Material bestehen. Sie können aber genauso gut in der vollautomatisierten, industriellen Herstellung von Brot und Backwaren verwendet werden.

Nicht zum Backen geeignet nur für die Garzeit

Gebrauchsanweisung für Brotformen aus Peddigrohr:

Besprühen Sie die Innenflächen und den Boden der Brotform leicht und gleichmäßig mit Wasser (z.B. mit einem Wassersprüher). Vermeiden Sie dabei die Bildung von großen Tropfen.

Nehmen Sie etwas Roggenmehl und Kartoffelpuder und bestäuben Sie das Innere der Form, sodass alle Flächen gut bedeckt sind. Verteilen Sie hierzu die Mehlmischung in der Form mit kreisenden Bewegungen. 

Nach ca. 5min bestäuben Sie die Form erneut mit der Mehlmischung. Nach einer kurzen Einwirkzeit kann das überschüssige Mehl aus dem Gärkörbchen ausgeschüttet werden.

Alle 3 bis 4 Wochen werden die Peddigrohr-Gärkörbchen trocken mit der Bürste gesäubert Alle 3 bis 4 Wochen werden die Peddigrohr-Gärkörbchen trocken mit der Bürste gesäubert

Etwa halbjährlich (nach Bedarf) werden die Peddigrohr-Brotformen gründlich mit Wasser ausgewaschen und im Ofen getrocknet. Die Trennwachsschicht sollte nur einmal im Jahr nach der Trocknung im Ofen aufgefrischt werden.

Hinweis: Nach Arbeitsende sollten die Gärkörbe komplett ausgetrocknet werden, zum Beispiel im Gärwagen oder 5 Minuten bei bis zu 160° Celsius im Ofen. Danach können sie bedenkenlos weggestapelt werden.

Trocken können die Gärkörbe ineinander gestapelt an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Ab und zu kann man Peddigrohrgärkörbe nass reinigen, anschließend muss man sie aber vollständig trocknen lassen.

Das Ergebnis:  Sie haben eine dünne und gleichmäßige Mehlschicht erzeugt. Ab jetzt bestäuben Sie nur noch wie gewohnt vor jeder Belegung.

Bitte beachten SIE, dass es sich um ein Produkt aus einem Naturmaterial handelt, also dass es zu Maßabweichungen kommen kann

Bitte beachten SIE, dass es sich um ein Produkt aus einem Naturmaterial handelt, also dass es zu Maßabweichungen kommen kann

Aussenabmessung  Oben

Länge ca. 235 mm

Breite ca. 145 mm

Höhe ca. 80 mm