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Bioland Ur-, Waldstaudenroggen, aus Franken

Johannisroggen, Urroggen

von der Bio - Kultur Lange Berge aus dem Raum Coburg, Franken

Waldstaudenroggen hat ein süßlich-feines Roggenaroma mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Proteinen und vielen Ballaststoffen

sein Mehl WIRD überwiegend für Roggenbrote und Brötchen verwendet

Das Vollkornmehl eignet sich auch sehr gut zur Sauerteig Herstellung.

eine Mischung mit Dinkel, Emmer, Einkorn oder Rotkornweizen ist für bekömmliche Mischbrote geeignet.

Herkömmliche Roggenmehl-Rezepte lassen sich 1:1 durch Waldstaudenroggen ersetzen

Waldstaudenroggen wird als Großmutter des Roggens bezeichnet. Er ist anspruchslos, das bedeutet, er wächst auf kargem Muschelkalkboden, wie im Coburger Land, in Franken. Er kann eine Wuchshöhe von bis zu 2m erreichen.

An den langen filigranen Ähren mit langen Granen wachsen die kleinen Körnchen dieses Urroggens. Dieses Korn ist im Vergleich zum Roggenkorn wesentlich kleiner und kommt in verschiedenen Schattierungen vor.

Es ist reich an Spurenelementen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, sowie B-Vitaminen.

Der Waldstaudenroggen enthält die essentielle Aminosäure Lysin.

Durch die geringe Korngröße hat der Waldstaudenroggen einen höheren Anteil an Kleie und Keimlinge. dadurch hat er einen höheren Ballast- und Mikronährstoffgehalt als "normaler" Roggen.

Die Erntemenge dieses Urroggens liegt bei 50% eines Zuchtroggens

Waldstaudenroggen ist von Natur aus Glutenhaltig

MHD 12 Monate bei optimaler Lagerung

	Großes Sortiment an veganen, glutenfreien und proteinreichen Lebensmitteln
	Vorrangig direkt vom Landwirt und aus Manufakturen
	Versand CO2 Neutral durch Kompensation - mit DHL Go Green und Hermes
	Kauf auf Rechnung und abgesicherte Zahlung mit PayPal

Nährwertangabe je 100g (ml) / g
Brennwert	1364 kJ / 326 kcal
Fett	1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,31 g
Kohlenhydrate	60,7 g
davon Zucker	0,89 g
Eiweiß	9,5 g
Salz	0,01 gr

Bioland Ur-Roggen (Waldstaudenroggen), aus Franken

Bioland Ur-, Waldstaudenroggen, aus Franken

Johannisroggen, Urroggen

von der Bio - Kultur Lange Berge aus dem Raum Coburg, Franken

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