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Gelbmehlweizen, ganzes Korn

sind alte ursprüngliche Weizensorten mit Namen wie „Luteus“ und „Safrania“. Sie werden heute extra in unserem Auftrag in
unserer Region als Bio-Getreide angebaut. Die angenehm gelbe Färbung erhält der Gelbweizen durch Carotinoide, einem sekundären Pflanzeninhaltsstoff.

Der Gelbmehlweizen ist eine alte, spezielle Urweizensorte. Er hat eine gute Backfähigkeit und Kleberqualität.

Gelbweizen ist begehrt beim Backen ohne Ei. Die Gelbfärbung ist deutlicher sichtbar in Gebäck aus Auszugsmehl, zarter in Vollkornspeisen. Der Geschmack ist harmonisch, leicht nussig und sehr angenehm.

Gelbmehlweizen kann für Brot, Brötchen, Hefeteig und Kuchenteige verwendet werden. Durch den hohen Anteil von Carotinoiden hat das Mehl eine gelbliche Farbe.

Lutein, Zeaxanthin und Betacarotin sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche als Antioxidantien bekannt sind und einen hohen ernährungsphysiologischen Wert haben.

Zutaten:

Gelbmehlweizen*

* aus kontrolliertem Bio Anbau

Nährwertangabe je 100g (ml) / g
Brennwert	1307 kJ / 312 kcal
Fett	2,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	<0,1 g
Kohlenhydrate	61,4 g
davon Zucker	1,8 g
Eiweiß	12,3 g
Salz	0g
Ballaststoffe	9,5 g

Broteinheiten 5 BE

	Großes Sortiment an veganen, glutenfreien und proteinreichen Lebensmitteln
	Vorrangig direkt vom Landwirt und aus Manufakturen
	Versand CO2 Neutral durch Kompensation - mit DHL Go Green und Hermes
	Kauf auf Rechnung und abgesicherte Zahlung mit PayPal

Gelbmehlweizen aus Deutschland

Gelbmehlweizen, ganzes Korn

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